Tu piwo powstaje w tym samym miejscu, w którym jest serwowane. Otwarta kuchnia, menu bazujące na sezonowych, lokalnych składnikach, wreszcie relacja z gośćmi i załogą, którą umacnia muzyka – takie podejście do biznesu sprawiło, że Brofaktura została jednym z bohaterów kampanii Muzyka Napędza Biznes.
Jak skracać dystans wobec gości?
Restauracja mieści się w zabytkowym budynku w Hali Targowej w Siedlcach. Piwo jest warzone na miejscu, rozlewane, a następnie dystrybuowane w całej Polsce. W menu można znaleźć zarówno klasyczne dania kuchni polskiej w nowym wydaniu, jak i potrawy z różnych stron świata.
Browar, w którym goście mogą obserwować proces warzenia piwa, jest jednym z elementów wyróżniających Brofakturę i częścią doświadczenia, jakie tworzy to miejsce. Restauracja oferuje rozbudowaną przestrzeń obejmującą antresolę, piwnicę, salę na wyłączność oraz ogródek. Brofaktura wpisuje się również w historię miejsca i miasta, co znajduje odzwierciedlenie w wystroju – przy wejściu gości wita ściana z instrukcją warzenia piwa, a we wnętrzu można zobaczyć archiwalne zdjęcia miejsca i Siedlec.
Ważny składnik Brofaktury – muzyka
W lokalu organizowane są wydarzenia, podczas których lokalni artyści mają szansę zaprezentować swoją twórczość. Co ciekawe, z tej możliwości korzysta Karolina Maciejuk, jedna z kelnerek, która jest też wokalistką. Wśród pracowników jest zresztą więcej muzycznych talentów – jeden z pracowników kuchni rapuje, a drugi gra na perkusji.
Szacunek do rzemiosła i twórczości
Wspieranie muzycznych pasji lokalnej społeczności i zespołu oraz serwowanie muzycznych doświadczeń gościom restauracji to nie jedyne przejawy doceniania muzyki i artystów. Korzystanie z licencji ZAiKS-u, dzięki dostępowi do ogromnego katalogu muzycznego, ułatwia odpowiedni dobór repertuaru. Załoga ma duży wpływ na odtwarzaną muzykę – dopasowuje ją do gości i sytuacji na sali. Dźwięki mają umilać pobyt w restauracji i współgrać z klimatem miejsca, jednocześnie nie przeszkadzając w rozmowach i nie konkurować z doświadczaniem Brofaktury innymi zmysłami.
W tym miejscu droga piwa od warzelni do stołu i droga miejscowych muzyków do sceny w restauracji jest krótsza niż zazwyczaj. W końcu zarówno pyszne jedzenie i piwo, podobnie jak muzyka, smakują najlepiej, w dobrym towarzystwie.
Poznaj Brofakturę i Karolinę Maciejuk – obejrzyj film zrealizowany w ramach kampanii Muzyka Napędza Biznes.
