Fanom kopenhaskich śniadań i najlepszego chleba w całej Warszawie nie trzeba przedstawiać tego miejsca. Lokal przyciąga klientów nie tylko kartą dań, ale także wyjątkową atmosferą. Stylowe, skandynawskie wnętrze pełne sztuki ożywia obecna w nim muzyka - to właśnie ona stanowi kropkę nad i w kreowaniu spójnego wizerunku Baken.
Właściciel restauracji, Jacek Dojnikowski, korzysta z bogatego restauracyjnego doświadczenia. Wspólnie z żoną Aleksandrą prowadzi również śniadaniownię Bułkę przez Bibułkę oraz pizzerię PollyPizza. Historia Baken jest jednak szczególnie dynamiczna i ciągle otwarta na nowe rozdziały.
Zaczęło się od rzemieślniczej piekarni przy ulicy Żurawiej, która stała się śniadaniownią, a potem miejscem na kolację z naturalnym winem. Duże zainteresowanie sprawiło, że otworzył się drugi, znacznie większy punkt w Browarach Warszawskich. Niedawno powstał też sezonowy Baken Bar na Żoliborzu, a już niedługo kolejny Baken otworzy się na Ochocie.
Przepis na uwielbianą knajpę
Restauracja od samego początku miała jasno określoną koncepcję, czym wyraźnie odróżniała się od innych warszawskich knajp i śniadaniowni. To miejsce spójne, dopracowane w najmniejszych detalach, a przy tym świadomie i konsekwentnie budujące doświadczenia swoich gości. Słowo klucz w tym przypadku to prostota. Doskonałe składniki bronią się same, co stanowiło powiew świeżości kilka lat temu, gdy warszawscy klienci rozsmakowali się w dobrym pieczywie z masłem.
Filozofię Baken “ma być prosto, dobrze i komfortowo” odzwierciedla też podejście do tworzenia własnej marki. To widać - i słychać - w najmniejszych szczegółach. Wnętrze, zaprojektowane przez właścicieli jest pełne ciepłego drewna, designerskich dodatków i sztuki, ale nie ma w nim zbędnych elementów. Jacek podkreśla, że “w Baken bardzo ważny jest design, wysoka jakość produktów i menu, ale też klimat, który tworzymy - między innymi dzięki muzyce, która była dla nas bardzo ważna od samego początku”.
„Muzyka była dla nas bardzo ważna od samego początku i spędzamy dużo czasu nad stworzeniem idealnej playlisty, bo muzyka buduje doświadczenie gościa w restauracji. To, co dzisiaj gra w BAKEN, jest niewidzialną warstwą designu", - Jacek Dojnikowski.
Chleba i… muzyki
Playlista jest integralną częścią tego miejsca. Podobnie jak ułożenie menu, aranżacja przestrzeni czy styl komunikacji w mediach społecznościowych - stanowi element, który spina wszystko w jedną całość. Właśnie dlatego tak ważna staje się selekcja utworów - właściciele poświęcają jej dużo czasu i swojej uwagi.
Playlista w Baken jest różnorodna, ale zachowuje spójny charakter, idealnie współgrający z estetycznym, minimalistycznym designem wnętrz oraz prostą, zrozumiałą kuchnią. Dominują w niej utwory jazzowe i skandynawskie, często pojawiają się również covery znanych utworów w nowych aranżacjach.
Przemyślane, a jednocześnie swobodne i kreatywne podejście do muzyki we własnym lokalu jest możliwe, gdy nie trzeba martwić się o kwestie związane z legalnym jej odtwarzaniem. Właściciel Baken współpracuje z ZAiKS-em od ponad 14 lat, a wszystkie formalności związane z muzyką sprawnie i bezproblemowo załatwia bezpośrednio z naszym inspektorem.
Oddajmy playlistę załodze i gościom
Za to, jaką muzykę można usłyszeć w lokalu, odpowiada właściciel. Jacek regularnie ją aktualizuje, czerpiąc inspiracje również od pracowników, którzy tworzą własne zestawienia muzyczne, a część ich propozycji trafia do głównej playlisty Baken.
Muzyka jest na tyle ważnym elementem doświadczenia gości, że lokal pokusił się nawet o eksperyment społeczny - umożliwił klientom dodawanie własnych utworów do playlisty. To doskonały przykład tego, jak zaangażować odbiorców we współtworzenie marki, a jednocześnie lepiej odpowiadać na ich gusta i potrzeby.
Chcesz świadomie wykorzystać muzykę w swoim biznesie? Skontaktuj się z nami, a pomożemy dobrać licencję dopasowaną do charakteru twojej działalności.
